紫薯是旋花科番薯属草本植物，又被称作黑薯，是生活中常见的粮食作物，其中含有大量蛋白质、维生素、糖分、氨基酸以及多种矿物质化合物，一般将其放在阴凉干燥处，可以保存10~15天；将其置于冰箱可以保存15~20天。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
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