1、豆腐200克，虾仁50克，蛋清适量，盐适量，淀粉适量，香油适量。
2、虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆。
3、将淀粉和香油调成汁。
4、豆腐切丁，放沸水焯烫捞起。
5、起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁。
6、倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。
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