红烧黄辣丁炖豆腐最正宗的做法

用料：

黄辣丁   豆腐一盒 葱姜蒜 适量  

白糖 少许  料酒 1勺  生抽 适量  

白胡椒粉 适量  盐 少许  

做法：

1：把鱼处理好后清洗干净，在鱼身上斜切一刀，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时

2：葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用

3：锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面

4：两面都煎好后，放入豆腐葱姜蒜，烹入料酒

5：加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出

红烧黄辣丁炖豆腐最正宗的做法

主料:

黄辣丁四条

老豆腐一块

葱适量

青蒜适量

姜适量

蒜适量

辅料:

油适量

盐适量

剁椒适量

豆瓣酱适量

白酒适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

红烧黄辣丁炖豆腐最正宗的做法步骤:

1、所需食材准备就绪。

2、黄辣丁处理干净，划两刀，加白酒姜片腌制去腥。

3、葱姜蒜改刀，豆腐切块。

4、锅中入油烧热倒入葱姜蒜，加豆瓣酱和剁椒炒出红油。

5、加开水煮沸，加生抽调味老抽提色，来少许糖提鲜。

6、放入鱼和豆腐。

7、大火煮沸转小火慢炖二十五分钟左右。

8、出锅加盐调味即可。

小窍门&；温馨提示

白酒可用料酒代替，主要是为去腥增香